家常菜包子

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包菜脆生生的，香菇软乎乎的，胡萝卜甜丝丝，紫菜虾米提个鲜，料都是寻常料，可为什么家里的就是比外头香？ 秘诀就藏在那桶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油里。 老式小榨，油黄澄澄的，倒进馅里一拌， 那股子醇厚香味儿，不冲不抢，就老老实实吊着食材的本鲜。 以下食材可以做18-20个左右。
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家常菜包子的用料

包子皮材料： 中筋面粉 750克
酵母 10克 白糖 17克
泡打粉（可不放） 7克 温水 380克
—————— 包菜 1颗
胡萝卜 2根 干香菇 20朵
紫菜 适量 虾米 20克
盐巴（放包菜杀水） 5勺 小苏打（放包菜增色） 适量
鸡精 2勺 白糖 2勺
胡椒粉 1勺 姜粉 适量
蚝油 2勺 香油 2勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

家常菜包子的做法

#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解1

步骤1

准备菜包馅料食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、干香菇提前泡发切丁（想要快速泡发的话，香菇内加白糖、温水泡发更快）、整颗包菜切丁撒入4-5勺的盐巴腌制出多余水分，胡萝卜擦丝切碎，少量紫菜用平底锅煎制一分钟，虾米或者虾干备用。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解2

步骤2

锅热倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解3

步骤3

倒入香菇丁，煸炒出香味
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解4

步骤4

倒入一半的胡萝卜碎翻炒均匀，剩下一半不用炒，直接关火，倒入剩余的胡萝卜碎搅拌均匀放凉备用
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解5

步骤5

包菜杀出多余的水分后，用清水冲洗一遍沥干水分，撒入适量小苏打翻拌均匀，包菜的颜色会更鲜亮。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解6

步骤6

将包菜、放凉后的香菇胡萝卜碎、紫菜剪碎、虾米、白糖2勺、鸡精2勺、胡椒粉1勺、姜粉适量、蚝油2勺、香油2勺放入容器内
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解7

步骤7

所有食材搅拌均匀菜包子馅料就做好了。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解8

步骤8

面团材料：普通面粉700克、酵母10克、泡打粉7克、白糖17克、温水380克面团揉匀，发酵至2倍大。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解9

步骤9

发酵好的面团揉匀排气，分成均匀的小剂子。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解10

步骤10

面团压扁后再用擀面杖擀开擀薄
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解11

步骤11

包入内馅，包成什么样子都可以。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解12

步骤12

提前将蒸锅的水烧热，温水就可以，包好的包子，放入蒸笼内二次醒发（5-10分钟）
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解13

步骤13

提前将蒸锅的水烧热，温水就可以，包好的包子，放入蒸笼内二次醒发（5-10分钟）
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解14

步骤14

直接开大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解15

步骤15

菜包子出锅了，白白胖胖，掰开一个，油亮亮的馅儿冒着热气。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解16

步骤16

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，传承小榨工艺，保留地道菜油香。
#跟着宿舍明星学做菜#家常菜包子的做法图解17

步骤17

绝重油负担，一口咬下，是满嘴的菜香与油香的交响曲。

家常菜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
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