回锅肉

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喜洋洋717
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寻味外婆乡，香溢中秋宴 中秋团圆餐桌，少不了这道经典川味回锅肉。 选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油爆炒，醇厚的小榨菜籽油激发豆瓣与豆豉的风味，肉片炒至卷曲灯盏窝，油亮红润，肥而不腻，搭配蒜鲜香十足，锅气满满。 一盘热乎下饭的回锅肉，家人围坐共享，烟火美味，便是中秋团圆的幸福滋味。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

回锅肉的用料

五花肉 2块 青椒 1个
红椒 1个 青蒜 2根
外婆乡小榨菜籽油 1勺 葱 1根
姜 1块 料酒 1勺
豆瓣酱 1大勺 大蒜 4瓣

回锅肉的做法

#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，加葱姜，料酒。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解2

步骤2

煮20分钟，筷子能轻松扎进去就捞出。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解3

步骤3

放凉后切成厚厚的薄片。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解4

步骤4

青红椒、洋葱切块备用。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解5

步骤5

蒜苗斜刀切成小段。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解6

步骤6

锅中加入外婆乡小榨菜籽油。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解7

步骤7

油热放入五花肉。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解8

步骤8

煸炒出油，把煸炒岀来的油留着下次炒菜用。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解9

步骤9

然后放入姜蒜。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解10

步骤10

炒香，再放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解11

步骤11

放入切好的青红椒和洋葱。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解12

步骤12

大火翻炒一分钟，再把蒜苗放进锅。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解13

步骤13

翻炒均匀炒熟即可。
#跟着宿舍明星学做菜#回锅肉的做法图解14

步骤14

出锅装盘。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 宿舍 炒 煮
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