麻辣猪手

麻辣猪手

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小菁同学
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秋风一吹就想好好贴个秋膘 谁能拒绝一锅诱人的麻辣猪手啊！ 满满的胶原蛋白，麻辣味渗透到每一丝肉里 不会过于燥辣，咸香入味，啃起来超有满足感。 秋天不用克制，大口吃肉才是对季节的尊重～ 软糯Q弹，啃完嘴巴都香香的， 家常菜也吃出大餐的快乐，贴膘幸福感直接拉满
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

麻辣猪手的用料

猪前蹄 2只 油 1汤匙
盐 1茶匙 料酒 2茶匙
生抽 2茶匙 老抽 2茶匙
绵白糖 1茶匙 豆瓣酱 2茶匙
香葱 1把 生姜 15克
干辣椒 5颗 八角 3个
桂皮 1块 花椒 2茶匙
香叶 3片 香菜 1棵

麻辣猪手的做法

#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解1

步骤1

将猪前蹄上的浮毛去除，用清水洗净并控干水，剁成小块。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解2

步骤2

锅中备凉水，放入猪蹄，大火煮开后将表面浮沫撇去，捞出猪蹄，冲洗干净。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解3

步骤3

生姜洗净，去皮后切成姜片；
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解4

步骤4

干辣椒切成两段；
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解5

步骤5

香葱洗净后打成葱结；
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解6

步骤6

香菜洗净后控干水，切成约2厘米的段。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，烧热后放人姜片、葱结爆炒出香味。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解8

步骤8

放人八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶，迅速煸炒出香味后，放人豆瓣酱煸炒片刻。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解9

步骤9

倒人约1000毫升清水，加入盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖调匀。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解10

步骤10

大火煮开后放入猪蹄，再次煮开后转小火，盖上盖子，煮约40分钟至充分入味。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解11

步骤11

猪蹄煮好后捞出装盘。
#跟着宿舍明星学做菜#麻辣猪手的做法图解12

步骤12

凉凉后撒上香菜即可。

麻辣猪手的烹饪技巧

猪蹄在家中剁小块不是特别方便，可以在煮好之后剔除骨头，然后切成小块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 宿舍 爆 炒 煮
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