徐福烩饭

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月月的妈5
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在家复刻龙餐馆同款徐福烩饭！土豆、贝贝南瓜、胡萝卜搭配肉块，选用金龙鱼外婆乡菜籽油，充分激发出食材本身的香气。一锅焖煮，蔬菜软糯入味，米粒吸满汤汁油润喷香，不用复杂厨艺，在家轻松解锁馆子味道，鲜香十足，吃着特别满足。
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徐福烩饭的用料

牛肋条 500克 南瓜 200克
洋葱 半个 土豆 1个
胡萝卜 1根 姜 1块
大米 200克 生抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
蜂蜜 1勺 盐 5克

徐福烩饭的做法

#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解1

步骤1

牛肉切块，冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开焯水，撇净表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解2

步骤2

锅中倒入金龙鱼外婆乡菜籽油，放入洋葱炒出香味，然后倒入焯好牛肉块。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解3

步骤3

调入生抽、耗油、十三香、少许盐翻炒均匀，加入热水没过牛肉，大火烧开炖20分钟。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解4

步骤4

放入土豆、贝贝南瓜、胡萝卜。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解5

步骤5

再加一小勺蜂蜜，蜂蜜不要放太多，一小勺即可，避免烩饭过甜。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解6

步骤6

另起一锅，大米加水大火下锅煮3分钟，把半熟大米捞出铺砂锅里。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解7

步骤7

倒入留存的米汤，继续炖15分钟，关火不要掀锅盖再焖10分钟。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解8

步骤8

米饭吸完汤汁完全熟透，出锅撒葱花。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解9

步骤9

吸饱牛肉与蔬菜汤汁的米饭油润软糯，粒粒分明，带着淡淡的蜂蜜清甜。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解10

步骤10

贝贝南瓜绵密粉糯，裹着汤汁，入口香甜软糯。
#跟着宿舍明星学做菜#徐福烩饭的做法图解11

步骤11

炖好的牛肉软烂入味，纹理清晰，嚼起来鲜香不柴。

徐福烩饭的烹饪技巧

1、蜂蜜可以柔和咸味儿，带出淡淡的清甜，孩子更容易接受，不会齁甜。 2、牛肉先炖至半软再下土豆南瓜，防止蔬菜炖得碎烂糊锅。 3. 牛肉冷水下锅焯水，充分去除血沫，炖肉一定要加热水，肉质才不会发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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