红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛

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参与活动:#精英100烘焙大师赛 今天用金龙鱼面包用高筋小麦粉做了红石榴莲蓉螺旋卷，面粉蛋白质含量高吸水性好，易膨胀易成团耐搅拌，面团耐搅拌能拉伸出充满柔韧性的薄膜，外观色泽均匀，灰分低，面包表面色泽自然均匀
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

红石榴莲蓉螺旋卷的用料

金龙鱼高筋面粉 300克 鸡蛋 1个
牛奶 160毫升 耐高糖酵母 4克
盐 3克 黄油 25克
奶粉 30克 白莲蓉 100克
红石榴 半个 涂抹蛋黄 2个

红石榴莲蓉螺旋卷的做法

红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解1

步骤1

面包体材料除了黄油和盐以外全部投入厨师 机，开动揉面程序揉面10分钟，将黄油和盐放入面团，再揉6分钟，直到拉出手套膜
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解2

步骤2

将揉好的面团等分成10份，每份约60克，擀成牛舌状，从一头将牛舌卷起，将面团搓成一头细一头粗，长约50厘米的面条
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解3

步骤3

将面条缠绕在锥形模具上，放入发酵箱发酵30分钟，湿度70％温度35度，表面刷蛋黄液
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解4

步骤4

烤箱180度烤制15分钟即可
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解5

步骤5

取白莲蓉装入裱花袋
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解6

步骤6

挤入面包中的空洞
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解7

步骤7

剥出石榴籽
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解8

步骤8

按压在白莲蓉上
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解9

步骤9

成品图
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解10

步骤10

成品图
红石榴莲蓉螺旋卷#精英100烘焙大师赛的做法图解11

步骤11

成品图

红石榴莲蓉螺旋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
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