6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）

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辰泪
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配方是6寸

6寸巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪（室温） 250克 细砂糖 50克
玉米淀粉 10克 淡奶油（常温） 180克
全蛋（常温） 2个 蛋黄（常温） 1个
开心果酱 40克

6寸巴斯克蛋糕的做法

6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解1

步骤1

把250g奶油奶酪提前3小时放至室温软化，加入50g白砂糖和10g玉米淀粉，用刮刀先把它们按压至没有颗粒的状态（不要用打蛋器或者蛋抽，请手动按压）。 ps:做开心果巴斯克，在这步把提前软化的40g开心果酱加入一起按压至顺滑。
6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解2

步骤2

再加入2个常温鸡蛋和1个蛋黄（常温是为了更好的让它和奶油奶酪融合在一起），用蛋抽搅拌均匀。
6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解3

步骤3

最后再加入常温的180g淡奶油，再次搅拌均匀。
6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解4

步骤4

在6寸戚风蛋糕的模具中放入油纸/巴斯克纸托，过筛一下。（正常液体是没有气泡的，有气泡的话是在搅拌鸡蛋或者淡奶油的时候搅拌幅度过大或时间过长）。
6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热，放入烤箱（上下火230度20分钟），室温放凉后再放入冰箱冷藏半天口感更佳。
6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解6

步骤6

也可以打点奶油，用蓝莓和无花果装饰下。
6寸巴斯克蛋糕（原味/开心果）的做法图解7

步骤7

也可以用青提，蓝莓，无花果，清香木叶子装饰下。

6寸巴斯克蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 辰泪 编写，未经授权不得转载
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