新手也能做的奶酥皮月饼

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不用转化糖浆，不用枧水的奶酥月饼，花纹清晰，不开裂，特别适合新手。锁定这个配方，你就可以解锁各种不同的口味。

奶酥皮月饼的用料

黄油 75克	炼乳 35克
蜂蜜 40克	鸡蛋 20克
面粉 170克	奶粉 65克
抹茶粉 5克	可可粉 5克
馅料适量

奶酥皮月饼的做法

步骤1

多种口味的月饼在家轻松复刻

步骤2

将所有的食材称量一起

步骤3

混合搅拌成团

步骤4

均等分出3三份，分别加入抹茶粉可可粉调个色

步骤5

饼皮均分分成每份25克并搓圆，将馅料也均等分成25克每个搓圆备用

步骤6

饼皮按压包裹馅料，壶口收拢并捏紧收口

步骤7

模具按压

步骤8

放入烤盘中

步骤9

放入提前预热的烤箱，上下火180度烤制25分钟

步骤10

外皮酥脆内馅香甜的奶酥月饼就做好了

奶酥皮月饼的烹饪技巧

1.黄油室温软化到手指一按一个坑，不要液化出油！ 2.黄油搅打顺滑，无需打发，依次加入炼乳、蜂蜜、常温蛋液搅匀。 3.倒入面粉+奶粉，翻拌成团，不要过度揉搓！避免起筋 4.成团包保鲜膜松弛20分钟即可分割包馅，馅料冻30分钟更好包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 河南省

©本菜谱的做法由米白厨房编写，未经授权不得转载

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