糖醋排骨

独家

725 浏览 24 收藏

果妈私房菜

＋关注

糖醋排骨像我这样做，软嫩入味，酸甜适中，好吃还不塞牙！

糖醋排骨的用料

排骨 1500g	生姜 1大块
黄酒 1大勺	油 1汤匙
冰糖 1把	桂皮 2块
八角 3个	生姜 1块
生抽 1大勺	料酒 1大勺
老抽少许	开水适量
香醋 1大勺	熟白芝麻适量

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨剁成小块，放水里多清洗几遍！冷水下锅！放料酒，生姜焯水！(我用自酿的黄酒代替料酒！)

步骤2

撇去浮沫！

步骤3

捞出控干水分备用！

步骤4

热锅放油，放入冰糖小火炒出糖色！

步骤5

熬糖色的时候要中小火，顺着火苗方向搅拌。变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候就可以了！

步骤6

倒入排骨快速翻炒均匀上色！

步骤7

上完糖色后，加入姜片，桂皮，八角翻炒出香味儿！

步骤8

倒入适量的开水没过排骨！

步骤9

加入少许老抽！

步骤10

一大勺生抽！

步骤11

再放入一大勺料酒！

步骤12

少许盐调味！

步骤13

中小火焖煮40分钟！

步骤14

排骨脱骨了，把生姜，八角桂皮捞出来扔掉！

步骤15

转大火收汁！

步骤16

等到汁水快收干的时候转小火！

步骤17

加入香醋翻炒均匀！

步骤18

撒点熟白芝麻就可以出锅啦！

步骤19

做好的糖醋排骨，酸甜可口，一口脱骨超好吃！

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

步骤25

成品图

步骤26

成品图

步骤27

成品图

步骤28

成品图

步骤29

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:9小时前 · 湖北省

果妈私房菜

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋排骨

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 30 糖醋排骨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活