抹茶芒芒无花果贝果

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无花果是一种营养丰富的水果，而且热量适中，现在正是无花果上市的季节，今天我们用无花果来做一款高颜值的贝果，搭配上芒果甜度适中。让我们一起“趣”咬一口初秋的滋味吧。面粉我选用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉。臻选进口小麦，经过多道轻研细磨，粉质细腻，蛋白质高，面团耐搅拌。是家庭烘焙的最佳选择。
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抹茶芒芒无花果贝果的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克	抹茶粉 10克
干酵母 3克	细砂糖 15克
盐 3克	清水 185克
夹心：	淡奶油 400克
细砂糖 32克	无花果 18个
芒果 3个	煮贝果水：
清水 1000克	红糖 50克

抹茶芒芒无花果贝果的做法

步骤1

制作使用的食材展示

步骤2

面团食材全部放入厨师机低速混合

步骤3

中高速打到厚膜状态。

步骤4

平均分成6份，每份85克左右。滚圆放入保鲜盒松弛20分钟。

步骤5

取一份面团擀成长方形。从上向下卷起来，收口捏紧。搓到长度20cm左右，收口向上，一端用剪刀剪口包住另一端，收口捏紧。

步骤6

全部整形好放烤盘上，每个贝果下面垫一块油纸。放发酵箱发酵。

步骤7

30分钟后将贝果放入烧开的红糖水中，小火每面煮20秒捞出控一下多余的水。

步骤8

风炉200度，烤16分钟。

步骤9

出炉放凉备用。

步骤10

淡奶油加糖打发，贝果横向切开，中间挤上奶油，放上去皮的无花果和芒果肉就OK了。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

抹茶芒芒无花果贝果的烹饪技巧

1.煮贝果的水烧开后调小火，注意不能在大开的状态下放贝果。 2.烤箱的温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱脾气调整。 3.夹心的奶油可根据自己的口味调整，也可以用奶酪代替奶油，都好吃。 4.不建议全部贝果一次性都组装好，现吃现组装即可。没夹心的贝果可密封冷冻保存，吃的时候复烤一下。 5.金龙鱼面包用高筋小麦粉，吸水性好，面团有韧性。成品断口性好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 辽宁省

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