不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆

不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆

精品 独家
9351 浏览 257 收藏
收藏
不想做厨子的日语老师不是好男人
不想做厨子的日语老师不是好男人
＋ 关注

今天吃了这道菜，老婆说我可以别教日语了、她给我投钱，让我去开餐馆。就一道啤酒鸭就可以大杀四方了。看来，我要改名了，就叫：日语老师重生之我开烧鸭馆。哈哈哈，不过话说回来、今天这道烧鸭子真心好吃，这么一大锅我们两人全吃完了。弄的晚饭两人都没有吃…..

啤酒鸭烧毛豆的用料

鸭子（尽量别太肥） 半只 毛豆米 100克
八角 2个 香叶 3片
小茴香 2克 干辣椒 5个
二荆条 2根 美人椒 2根
姜片 6片 盐
老抽 啤酒 500ml
味精

啤酒鸭烧毛豆的做法

不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解1

步骤1

鸭子切块、洗净。清水泡两三遍、去血水、挤干。记住不要焯水、焯过水的鸭肉香味差一点。所以泡水一定多泡几遍。血水泡干净了，烧出来不会有味道。相信我。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解2

步骤2

锅中放少许底油即可、因为煸炒鸭子会出油的。煸到肉类基本完全出水后放入八角等。这个时候放、能最大程度的激发香料香味。然后继续翻炒。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解3

步骤3

煸到鸭子基本没有水汽且锅底油清亮了
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解4

步骤4

放盐、老抽
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解5

步骤5

炒到鸭肉全部上色了，倒入啤酒。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解6

步骤6

煮开后倒入高压锅上汽压10分钟。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解7

步骤7

倒入毛豆、上汽一分钟后关火。不喜欢吃毛豆可以省略这一步。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解8

步骤8

打开高压锅、倒入锅里大火收汁。偷懒的小伙伴也可以直接在高压锅里开盖大火收汁。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解9

步骤9

倒入切好的青红辣椒丝。增加辣椒的鲜香味。
不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法图解10

步骤10

收到自己满意汤汁、撒少许味精即可。一定要留一点汤汁、这个汤汁拌饭、有鸭肉、毛豆、青椒，和饭拌在一起吃。给你皇位你都不会换。

啤酒鸭烧毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 不想做厨子的日语老师不是好男人 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 不加一滴水の啤酒鸭烧毛豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活