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果香味美的百香果磅蛋糕！新手零失败
“趣”咬一口初秋滋味！
别再吃甜腻的磅蛋糕啦！这款百香果磅蛋糕，果香四溢，清香可口，酸酸甜甜的百香果中和了磅蛋糕的油腻，非常适合炎热的夏秋季食用哦！
女神的下午茶/孩子的早餐来一块，搭配咖啡/牛奶、酸奶都很棒。❤️
今天用的蛋糕粉是家庭烘焙首选金龙鱼糕点用低筋小麦粉，选用100%进口小麦，轻研细磨，粉质细腻，新手烘焙成功率更高，一起动手试试吧！
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#精英100烘焙大师赛#
百香果磅蛋糕的做法
步骤1
食材称好
步骤2
黄油提前室温软化至手指戳洞 鸡蛋放至常温 模具铺油纸 裱花袋备好
步骤3
一直用金龙鱼面粉 称好备用 百香果不爱吃籽的过滤出汁备用
步骤4
黄油低速搅打至顺滑 加入糖粉 先用打蛋头搅匀，防止飞粉 再开高速搅打至发白
步骤5
蛋液少量多次加入 分成3-5次左右 每次搅打吸收再加入下一次 最后打好是顺滑的奶油状
步骤6
过筛低粉和泡打粉
步骤7
用刮刀翻拌均匀 从二点钟方向切入 八点钟提起 面糊落回，翻拌至无干粉
步骤8
这样顺滑的状态
步骤9
加入百香果汁，翻拌均匀
步骤10
装入裱花袋 挤入模具中 这一步是为了蛋糕体中间减少空隙
步骤11
刮刀整理成中间低 两端高的状态 这样成品烤出来高度一致 更好看
步骤12
塞入预热好的烤箱 170度 40分钟左右 中层 中途20分钟时观察一下 有没有裂缝 没有就用刀沾水 中间划一刀 有裂缝则省略
步骤13
烤蛋糕期间 糖水煮开后小火煮2分钟左右 放凉备着
步骤14
蛋糕出炉 趁热四个面刷层糖水 再晾凉五分钟
步骤15
五分钟后 包上保鲜膜 阴凉处保存 夏天得放冰箱 放一两天回油后才是真正的美味哦
步骤16
口感介于曲奇和蛋糕中间 果香四溢
步骤17
配上一杯牛奶或咖啡，别提多美味了
步骤18
可以直接吃，更漂亮好吃的做法是:将100克左右的奶油和13～15克的细砂糖打发，挤到蛋糕表面，摆一下应季水果如:黄桃、青提、百香果等。
步骤19
加了奶油和水果的，小朋友更喜欢呢❤️百香果磅蛋糕的烹饪技巧
✨小贴士：
做好的蛋糕放置1-2天，回油后口感更佳，忍不住直接吃也是没问题哒。
黄油软化是关键，方便打发，鸡蛋记得回温，避免打发时水油分离。
油水分离的蛋糕体也是可以入烤箱烤了吃的，只是口感会差很多。
百香果的甜度不一，大家酌情稍微调整糖的用量。
新手烘焙做蛋糕，就选金龙鱼糕点低筋小麦粉，轻松上手容易成功，做出来的糕点蓬松柔软，麦香四溢，入口弹性十足，好吃又有颜值，我家一直用这款做蛋糕、松饼、饼干等，做出了都很不错，分享给大家哈✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2天前 · 广东省
小米粒喂食记
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