海肠捞饭

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林叶汐
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在本地餐厅吃了几次海肠捞饭，给的海肠量超少都没尝出味道，一怒之下网购，自己动手丰衣足食

海肠捞饭的用料

海肠 200g 肉沫 50g
韭菜 适量 食用油 适量
姜丝 适量 白醋 1勺
生抽 适量 蚝油 适量
白糖 1小勺 淀粉 1小勺
清水 适量 米饭 一碗

海肠捞饭的做法

海肠捞饭的做法图解1

步骤1

网购处理好的海肠（好黑暗）
海肠捞饭的做法图解2

步骤2

海肠冲洗几遍，清洗干净后切成小段备用
海肠捞饭的做法图解3

步骤3

韭菜切小段，备用
海肠捞饭的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开后放一小勺白醋，倒入处理好的海肠，焯水8秒，盛出过凉水后，静置备用。
海肠捞饭的做法图解5

步骤5

适量生抽、蚝油、一小勺白糖、一勺淀粉，加适量清水搅匀备用
海肠捞饭的做法图解6

步骤6

锅中倒油，油热后加入肉末翻炒断生
海肠捞饭的做法图解7

步骤7

倒入调好的料汁，肉末炒熟后，加入处理好的海肠快速翻炒入味
海肠捞饭的做法图解8

步骤8

出锅前加入韭菜，快速翻炒七八秒断生
海肠捞饭的做法图解9

步骤9

将炒好的海肠盖在米饭上，即可享用

海肠捞饭的烹饪技巧

海肠焯水和炒时一定要注意时长和火候，太老了会和咬橡皮一样，别问我怎么知道……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 广西

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载
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