15分钟晚宴：生煎马鲛鱼

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马鲛鱼是为数不多的野生海鱼，富含优质蛋白 + Omega-3（DHA/EPA）+ 维生素D/B12 + 硒，非常适合儿童、中老年人和健身人士吃，用油煎过的马鲛鱼，可以激发鱼的香味，去掉鱼的腥味，外焦里嫩

生煎马鲛鱼的用料

马鲛鱼 半条 盐 4勺（炒菜用量的2倍）
食用油 锅底 柠檬 半个

生煎马鲛鱼的做法

15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解1

步骤1

将鱼斜切成1.5指厚鱼片，用平时炒菜的2倍盐腌制，鱼肉厚，盐少不入味
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解2

步骤2

油锅热后，调小火下入鱼片，轻晃锅，使鱼肉四周被油包住
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解3

步骤3

盖上锅盖，调中大火，单面煎一分钟
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解4

步骤4

看到肉由红变白，时间就差不多了，调小火，迅速拉起锅盖到一旁控水汽
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解5

步骤5

没煎过的鱼肉此时是雪白的
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解6

步骤6

用铲子翻面，底面已经煎成金黄
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解7

步骤7

盖盖，调中大火再煎1分钟
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解8

步骤8

时间到，调小火并迅速拿开锅盖沥水汽
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解9

步骤9

如果喜欢煎透一点的，可以双面小火，开盖，再各煎1分钟
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解10

步骤10

我用铲子翻面是戴胶皮手套的，可以看见刚刚溅上的热油（保护了手），这也是为什么要在大火煎鱼是盖锅盖了
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解11

步骤11

期间配灵魂蘸料：你柠檬水+香菜末
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解12

步骤12

挤的柠檬汁四处喷，倒是柠香四溢
15分钟晚宴：生煎马鲛鱼的做法图解13

步骤13

盛入盘，用马鲛鱼蘸着柠檬汁会更香，你也试试吧

生煎马鲛鱼的烹饪技巧

⚠️煎食好吃，但各位大厨要注意安全，真的溅油哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

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