蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛

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蜂蜜脆底小面包的用料

牛奶 110g 全蛋液 25g
白糖 15g 盐 2g
蜂蜜 20g 高粉 200g
酵母 3g 黄油 20g
白糖（底部） 10g 熟白芝麻（底部） 15g
蜂蜜（底部） 10g 矿泉水（底部） 10g
全蛋液（刷表面） 适量

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解1

步骤1

面包体原料除黄油外所有原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解2

步骤2

加入20g室温软化的黄油继绩和面30分钟
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解3

步骤3

面团仍然放在面包桶内，面包机发酵一个程序
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解4

步骤4

取出面团排气后，分成8份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解5

步骤5

10g白糖+15g熟白芝麻拌匀
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解6

步骤6

10g蜂蜜+10g矿泉水搅匀备用
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解7

步骤7

面团松弛好后擀成长条状
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解8

步骤8

上下向中间对折，再上下对折
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解9

步骤9

折叠口朝下再擀成长条状
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解10

步骤10

翻面后从上往下卷起来，收口一定要捏紧
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解11

步骤11

从中间对半切开
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解12

步骤12

切面蘸一下蜂蜜水，再蘸白糖芝麻
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解13

步骤13

放入底部倒入一层玉米油的22cm方形烤盘中
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解14

步骤14

烤箱发酵至2倍大（烤箱不插电，放杯开水）
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解15

步骤15

发酵好后表面刷全蛋液，烤箱上下火，中下层，180°，20分钟，烤制10分钟加盖锡纸
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解16

步骤16

出炉后表面立即刷一层蜂蜜水
蜂蜜脆底小面包#精英100烘焙大师赛的做法图解17

步骤17

蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 回忆童年
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