高压锅版糖醋排骨｜省时软烂

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霍～小小
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不用长时间小火慢炖，高压锅来帮忙，轻松做出色泽红亮、一抿就脱骨的糖醋排骨，新手也不容易翻车。 从焯水到收汁，每一步都不辜负。色泽红亮，酸甜适口，大口吃肉的快乐！@Kenny肯尼妈妈

高压锅版糖醋排骨的用料

排骨 葱姜 适量
糖醋汁 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 2勺 陈醋 2勺

高压锅版糖醋排骨的做法

高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解1

步骤1

排骨加入面粉清洗干净，多洗几遍
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解2

步骤2

冷水下锅，锅里加葱姜料酒去腥
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解3

步骤3

焯水之后用热水再清洗一下排骨，沥干水分
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解4

步骤4

另起锅，凉油小火加冰糖炒至糖色
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解5

步骤5

下入排骨翻炒上色
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解6

步骤6

倒入糖醋汁翻炒
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解7

步骤7

全部食材倒入高压锅内，加入开水没过排骨
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，上汽后压15分钟左右，关火自然泄压
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解9

步骤9

然后再倒入炒菜锅开大火收汁，边铲动边收汁，汁水都裹到排骨上就出锅了
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解10

步骤10

糖色是关键！小火炒糖，耐心一点，颜色更红亮诱人！
高压锅版糖醋排骨｜省时软烂的做法图解11

步骤11

省时省力，软烂入味，酸甜适口。 一抿就脱骨的糖醋排骨，新手也不容易翻车。

高压锅版糖醋排骨的烹饪技巧

✅糖色小火慢炒，不要炒糊，糊了会发苦。 ✅醋可以分两次放，一次炖肉，一次收汁，酸味更灵动。 ✅高压锅压的时间根据排骨大小微调，不要压太久避免肉散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 河南省

©本菜谱的做法由 霍～小小 编写，未经授权不得转载
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