桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻

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糖醋排骨，大家都很熟悉。如果再加一点桂花，风味直接升级！酸甜浓郁里带着淡淡的桂花香，不腻不齁，色泽油亮诱人。不管是日常下饭，还是家宴端上桌，颜值和味道都很出彩。 很多人怕做糖醋排骨掌握不好酸甜度，容易糊锅。今天分享这道桂花版糖醋排骨做法，调料简单，新手也能一次成功，炖好的排骨软嫩入味，还带着清雅桂香，一口越吃越香。
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桂花糖醋排骨的用料

排骨 500g 生姜 3片
葱段 适量 料酒 1勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 1勺 生抽 2勺
香醋 3勺 白糖 2勺
盐 少许 清水 半碗
干桂花 一小撮

桂花糖醋排骨的做法

#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。排骨要清水浸泡出血水后清洗干净。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解2

步骤2

 排骨冷水下锅，放姜片、葱、料酒。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解3

步骤3

大火煮沸撇净浮沫。
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步骤4

再煮2分钟捞出，温水洗净沥干。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解5

步骤5

  提前调好糖醋汁：生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、少许盐，加半碗清水搅匀。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解6

步骤6

 食材准备完毕。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解7

步骤7

锅中放少量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解8

步骤8

放入生姜片和排骨中小火慢煎，煎至四面微微金黄。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解9

步骤9

准备好的糖醋汁倒入锅中翻拌均匀。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解10

步骤10

让排骨裹上酱汁。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解11

步骤11

大火烧开后转小火，盖盖焖煮30分钟左右，把排骨炖到软嫩入味。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解12

步骤12

开盖转大火收汁，不停翻炒，汤汁变得浓稠裹满排骨。关火前撒上干桂花，翻拌几下就可以出锅。
#跟着宿舍明星学做菜#桂花糖醋排骨，酸甜可口不腻的做法图解13

步骤13

装盘后再撒点桂花点缀一下。

桂花糖醋排骨的烹饪技巧

✅ 酸甜基础比例2:3:2，喜欢更酸或更甜可以按需调整 ✅ 大火收汁一定要盯紧火候，防止糊底 ✅ 桂花最后放，不要久煮，最大程度保留桂花清香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 宿舍 炒 煮 炖
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