红油辣子鸡

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红油辣子鸡，去骨鸡腿肉切小块，用生粉和油锁住水分，大火快炒断生，下青花椒、蒜姜、小米辣爆香，调味后淋入“丹丹香辣红油”翻匀出锅。成品金黄油亮，红油裹肉，青花椒绿、辣子红、蒜姜黄点缀其间；蒜姜辛香、青花椒麻香与红油醇辣扑面而来；入口鸡肉嫩弹多汁，麻在先、辣随后、鲜香贯穿，越嚼越上瘾，配一碗白米饭便是人间至味！
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

红油辣子鸡的用料

鸡腿肉 500克 小米辣 10几个
青花椒 20克 生姜 1块
大蒜 1头 盐 1勺
白糖 1小勺 料酒 1勺
胡椒粉 1小勺 淀粉 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡精 1勺 丹丹香辣红油 1勺

红油辣子鸡的做法

红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解2

步骤2

生姜、蒜、小米辣切成粒状，鸡腿肉去骨切小块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入淀粉搅拌均匀后，淋入适量油锁住水分。
红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解3

步骤3

热锅加油，放入鸡肉煎炒出油脂至鸡皮微焦黄，盛出。
红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解4

步骤4

锅中留底油，加入青花椒、蒜姜粒、小米辣炒出香味。
红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解5

步骤5

加入鸡肉，加生抽、蚝油、鸡精、盐、白糖调味。
红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解6

步骤6

淋入1大勺丹丹香辣红油，翻炒均匀即可出锅。
红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解7

步骤7

入口鸡肉嫩弹多汁，麻在先、辣随后、鲜香贯穿，越嚼越上瘾，配一碗白米饭便是人间至味！

红油辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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    / 8 红油辣子鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法步骤

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