口水鸡

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红油一浇，魂儿就飘。“丹丹香辣红油”配口水鸡，辣得舒服，香得入骨，麻得销魂。鸡皮脆弹，鸡肉嫩滑，每一丝纹理都吸饱了红亮亮的辣油。这一口，是川味该有的脾气。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

口水鸡的用料

鸡腿 750克 葱结 20克
生姜 15克 料酒 20克
口水鸡料汁： . 煮鸡原汤 60毫升
姜末 5克 蒜末 15克
花生酱 25克 芝麻酱 25克
生抽 15毫升 香油 5毫升
盐 2克 白糖 1克
花椒面 2克 丹丹香辣红油 50毫升
装盘后加入： - 熟花生碎 30克
葱花 10克 熟芝麻 5克

口水鸡的做法

口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解1

步骤1

准备好大鸡腿、葱姜蒜和丹丹香辣红油。
口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解2

步骤2

准备好口水鸡料汁配料，熟花生去皮碾碎、葱姜蒜切碎，准备好花椒面。
口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解3

步骤3

将口水鸡配料加入碗中，倒入煮鸡原汤（鸡汤放凉后用），最后加入丹丹香辣红油调匀。
口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解4

步骤4

鸡腿放入锅中，加入葱结、姜片和料酒，开大火煮沸，小火煮10分钟后，关火焖10分钟。
口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解5

步骤5

煮好的鸡腿放入冰水浸泡，鸡皮会更脆一点。
口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解6

步骤6

鸡腿彻底凉透后，切块装盘，浇入调好的口水鸡料汁，撒上花生碎、芝麻和葱花。
口水鸡#香辣佳味，生活百搭！#的做法图解7

步骤7

红油亮，鸡肉嫩，辣得刚刚好。口水鸡的灵魂，就在这勺丹丹香辣红油里。

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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