营养素蒸饺 | 蘸上辣油，好吃无负担

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不用和面，买现成的饺子皮，擀成薄片，包上自己调好的蔬菜馅料，晶莹剔透的素蒸饺，皮薄馅大，营养丰富！蘸上灵魂辣子蘸料，一口下去鲜香微辣。低卡饱腹，好吃没负担！
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营养素蒸饺的用料

西葫芦 1个	胡萝卜 1根
泡发木耳一小碗	鸡蛋 2个
盐（杀水2克、和馅3克） 5克	松茸鲜适量
黑胡椒粉适量	香油 1小勺
蚝油 1勺	饺子皮 30个左右
蘸料:	酱油 1勺
5°米醋 2勺	香油 1小勺
丹丹油泼辣子 1勺

营养素蒸饺的做法

步骤1

准备食材，西葫芦洗净，胡萝卜洗净、去皮。

步骤2

西葫芦和胡萝卜擦丝。

步骤3

放入盐，翻拌均匀，放置20分钟。

步骤4

锅中放入清水，大火烧开，转中火，放入泡发好的木耳，焯水2分钟。过冷水后，切丝。

步骤5

鸡蛋炒熟炒碎。

步骤6

将西葫芦和胡萝卜丝用力攥出水分！

步骤7

加入木耳丝和鸡蛋碎，放入盐、松茸鲜、香油、黑胡椒粉和蚝油，搅拌均匀。

步骤8

再准备好饺子皮和一小碗清水，开包。

步骤9

将饺子皮擀薄一些，左边是擀好的，右边是没擀的。

步骤10

擀好的饺子皮上放适量馅料，边缘处涂点清水，包成如图的长方形饺子。边缘处要粘牢，避免露馅。

步骤11

蒸屉上放一张蒸屉油纸，将包好的饺子光滑面朝上，放在蒸屉上。蒸锅放入足够冷水。盖上盖子，中大火，水开上汽蒸8分钟。

步骤12

蒸好后关火，继续焖1-2分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺看着超有食欲。

步骤13

调蘸料: 小碗中加入酱油、5°米醋（可依个人口味调换自己喜欢的醋类）、香油。

步骤14

加入一勺丹丹油泼辣子。

步骤15

红油透亮，芝麻提香，香辣醇厚，椒香浓郁，素蒸饺蘸着吃太绝了！

步骤16

一口下去，蔬菜、鸡蛋的鲜香和红油的焦香在嘴里直接爆开，给肉都不换！

营养素蒸饺的烹饪技巧

1.杀水后的西葫芦丝和胡萝卜丝一定要攥干水分！这一步很关键，水分不挤干，馅料容易出汤，包的时候粘不住，蒸的时候容易破皮漏汤。 2.包的时候，饺子皮不宜擀得过薄。边缘处用指尖轻轻点上一点清水涂抹——水过多容易打滑，减少面皮粘性，水过少也不容易粘住。 3. 蒸制:包好后，冷水入锅，水开上汽后，再及时8分钟即可。 4. 出锅：蒸好后别急着开盖，关火焖1分钟再揭盖，这样饺子皮不容易塌陷回缩。
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创建时间:2天前 · 黑龙江省

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分类：早餐爆炒蒸焖

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