田螺塞肉

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金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油
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中秋家宴，田螺塞肉绝对是氛围感十足的一道菜。不少人会觉得，过节的硬菜免不了重油重调味，想要护心就只能放弃这类风味菜，其实未必。世界心脏日相关科普提到，八成早发心血管问题可以通过生活方式干预，《中国居民膳食指南（2022）》也建议我们优先选择富含优质蛋白、膳食纤维的食材来搭配日常饮食。 田螺搭配猪肉末，可以补充丰富蛋白质与矿物质；香菇里的香菇多糖、膳食纤维，多项研究证实充足膳食纤维摄入，有助于降低心脑血管疾病发病风险。这道菜需要长时间焖烧，食用油的烹饪稳定性和风味表现就显得格外关键。 作为世界心脏日全球合作伙伴，金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油，植物甾醇含量最高可达 8080ppm，比普通玉米油提升 39.3%，并且不含反式脂肪酸。植物甾醇源自植物本身，日常适量摄入，有助于维持健康胆固醇水平。

田螺塞肉的用料

田螺 1000g 猪肉末 200g
香菇 20g 姜葱 20g
料酒 15ml 生抽 10ml
老抽 10ml 白胡椒 2g
松茸鲜 5g 淀粉 5g
金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油 50ml

田螺塞肉的做法

田螺塞肉的做法图解1

步骤1

准备好主要食材：田螺、肉末、香菇、金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油备用。
田螺塞肉的做法图解2

步骤2

将田螺放置在容器中，加入盐，放置半小时；将浸泡后的田螺清洗干净；外壳使用刷子进行清洁。
田螺塞肉的做法图解3

步骤3

起锅冷水加入田螺，姜片、葱段，中火开煮。
田螺塞肉的做法图解4

步骤4

水开后煮5分钟，将田螺捞出。
田螺塞肉的做法图解5

步骤5

将捞出的田螺用冷水冲洗后备用。
田螺塞肉的做法图解6

步骤6

将清洗后的田螺螺肉挑出，只要前段螺肉部分；田螺肉放入盐，反复的清洗5-6遍；清洗后沥水；田螺壳再次清洗一遍沥水备用。
田螺塞肉的做法图解7

步骤7

清洗后的田螺肉先切片。
田螺塞肉的做法图解8

步骤8

将切好片的田螺肉在剁碎备用。
田螺塞肉的做法图解9

步骤9

准备好调肉馅的材料：香菇末、葱花、田螺肉末、姜蒜末、肉末备用。
田螺塞肉的做法图解10

步骤10

将所有的备好食材放入容器中，加入松茸鲜、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。
田螺塞肉的做法图解11

步骤11

搅拌均与后最后加入一点，金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油，锁住水分。
田螺塞肉的做法图解12

步骤12

将调好的肉馅及清理干净的田螺壳准备好。
田螺塞肉的做法图解13

步骤13

把肉馅塞入田螺壳中，塞七分满，螺口弄平整，摆焊备用。
田螺塞肉的做法图解14

步骤14

起锅加入金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油。
田螺塞肉的做法图解15

步骤15

锅中油温4-5成热后，将田螺塞肉口朝下，转动锅使油均匀流动，小火慢煎。
田螺塞肉的做法图解16

步骤16

田螺口肉馅煎到金黄，起锅装盘备用。
田螺塞肉的做法图解17

步骤17

起锅加入金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油
田螺塞肉的做法图解18

步骤18

油温6成热放入：姜蒜末，干辣椒段爆香。
田螺塞肉的做法图解19

步骤19

调料爆香后加入田螺塞肉爆炒，中火2分钟。
田螺塞肉的做法图解20

步骤20

翻炒均匀后加入水，没过食材即可，加入生抽、老抽、松茸鲜、胡椒粉、盐；中火煮。
田螺塞肉的做法图解21

步骤21

煮到收汁后加入水淀粉；翻炒一分钟。
田螺塞肉的做法图解22

步骤22

出锅装盘，田螺塞肉制作完成。

田螺塞肉的烹饪技巧

金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油自带淡雅的玉米清香，不会压制田螺、肉末、香菇本身的鲜味儿，能很好还原这道传统家常菜的本味。 中秋团圆，好吃和膳食养护本就可以共存，一盘热气腾腾的田螺塞肉，就是家宴桌上很实在的小美好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 23 田螺塞肉的做法步骤

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