秋日小确幸｜手作小米月饼

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借一点秋日的阳光，烤一盘金黄的小米月饼。枣泥的醇厚在舌尖化开，是时光沉淀下来的味道。

手作小米月饼的用料

小米蛋糕粉 150G 转化糖浆 120G
中筋面粉 50G 花生油 50G
枧水 4G 枣泥馅 540G

手作小米月饼的做法

秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆，加入枧水，搅拌均匀；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解2

步骤2

分次加入花生油，每次都要充分乳化再加下一次；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解3

步骤3

乳化好的糖浆；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解4

步骤4

小米蛋糕粉和中筋粉混合放到硅胶垫上；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解5

步骤5

放入乳化后的糖浆；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解6

步骤6

压拌成面团，盖保鲜膜松弛30分钟；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解7

步骤7

枣泥馅分12个，每个45克；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解8

步骤8

松弛好的面团分12份，每份约30克；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解9

步骤9

饼皮压扁，包入馅料，收口捏紧；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解10

步骤10

表面沾干粉；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解11

步骤11

放入模具压出造型；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热200℃，月饼入炉前喷水，中层烤6分钟；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解13

步骤13

取出晾10分钟；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解14

步骤14

表面刷全蛋液；
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解15

步骤15

二次烘烤，170℃，放烤箱中下层，烤13分钟左右。
秋日小确幸｜手作小米月饼的做法图解16

步骤16

回油后再吃味道更好～

手作小米月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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