萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙

精品 独家
3.2万 浏览 1542 收藏
收藏
（布丁豆丁）
（布丁豆丁） （布丁豆丁）
＋ 关注


汤姆的“豪横”与杰瑞的“精致”，都在这一口脆皮无花果泡芙里 杰瑞的“精致”，是那外交官奶油与颜值极佳的粉嫩无花果，层层奶香，入口丝滑，是童年最甜的回忆。 汤姆的“豪横”，是那酥脆的焦香坚果外皮，充斥口腔里舌尖上的快乐。 泡芙脆皮体用了蛋清坚果封顶，比传统酥皮泡芙更有层次感，搭配新鲜整颗无花果和外交官奶油，让泡芙整体更加完美，每一口都让味蕾有新的惊喜。 泡芙体里最上层加了黑芝麻奶油，很是加分。 #精英100烘焙大师赛
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的用料

牛奶（泡芙） 50g 黄油（泡芙） 20g
盐（泡芙） 1g 糖（泡芙） 1g
鸡蛋（泡芙） 2个 金龙鱼糕点用低筋小麦粉（泡芙） 30
卡士达酱 牛奶 200g
糖 40g 蛋黄 47g
金龙鱼糕点用低粉小麦粉 13g 玉米淀粉 6.5g
黄油 11g 淡奶油 100g
香草豆荚 半根 坚果酥皮
蛋白 18克 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 25克
糖粉 40克 坚果粉 30克

萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法

#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮部分，材料混合均匀即可
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

先做泡芙体：黄油牛奶，加一点糖和盐煮开，加入金龙鱼糕点用低筋面粉，关小火，快速搅拌均匀，成团后晾至温热。鸡蛋分次加入面糊，搅拌均匀再加入下一次，至最后一图状态即可
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

用裱花袋挤出大小均匀的泡芙
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

上边挤上脆皮酱，烤箱190度烤28分钟左右
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

再制作卡士达酱，掉粉加入蛋黄搅拌均匀无干粉，加入适量牛奶混合，再倒入剩余牛奶，小火加热至微微粘稠离火，贴面晾凉
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

淡奶油加入晾凉的卡士达酱打发，挤入泡芙内
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

再放一颗洗干净的无花果，顶部再挤入奶油，盖上泡芙壳即可
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

冷藏或冷冻一会口感更好
#精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

萌萌的酥脆的泡芙

萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 （布丁豆丁） 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #精英100烘焙大师赛#萌趣无花果黑芝麻酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活