南瓜糖酥饼

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月月的妈5
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金秋正是南瓜丰收的时节，用金龙鱼外婆乡菜籽油做了南瓜糖酥饼，层层起酥，带着淡淡的南瓜清甜，一口下去满是家常烟火滋味✨。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

南瓜糖酥饼的用料

南瓜泥 80克 泡打粉 3克
面粉 350克 酵母 3克
鸡蛋 1个（约50克） 牛奶 60克

南瓜糖酥饼的做法

#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解1

步骤1

准备以上食材，南瓜上锅蒸熟，压成细腻南瓜泥，放至温热。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解2

步骤2

分次加入面粉，揉成光滑黄色面团，盖好发酵至大约1.5倍大。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解3

步骤3

制作油酥：200克面粉+90克油，锅中倒入金龙鱼外婆乡菜籽油烧热，倒入面粉搅匀放凉备用。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解4

步骤4

分成大小一样的面剂子，擀成厚一点的面饼，然后中间放一块油酥。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解5

步骤5

像包包子一样包起来，然后用掌心轻轻压扁。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解6

步骤6

再擀成薄一点椭圆形大一点的生饼，折叠成图片中的三层。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解7

步骤7

再擀成一个薄一点的长条形状，然后从一头慢慢卷起来。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解8

步骤8

卷好后对折一下，然后从中间切一刀。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解9

步骤9

切开以后就是这个样子的，层次分明。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解10

步骤10

然后擀成这种牛舌状，二次醒发15分钟。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解11

步骤11

然后给饼面喷一点点油，撒上一层白砂糖和芝麻。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解12

步骤12

烤箱预热，220℃上下火烤15分钟，关火后不要开盖再焖5分钟。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解13

步骤13

烤好之后取出放在晾网架上晾凉，层次分明的南瓜糖酥饼就做好了。
#跟着宿舍明星学做菜#南瓜糖酥饼的做法图解14

步骤14

外皮酥脆掉渣，内层柔软暄松，南瓜的清甜裹挟芝麻的香气，甜香适口，酥而不干。

南瓜糖酥饼的烹饪技巧

- 南瓜含水量不一样，面粉酌情增减；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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