砂锅红烧排骨

砂锅红烧排骨

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周末的厨房飘着暖暖的香气，砂锅里焖着一锅红烧排骨。 一早挑好新鲜的排骨，焯水、煸炒，小火慢慢煨着。肉香一点点渗出来，咕嘟咕嘟在锅里入味。撒上蒜粒、干辣椒，淋一点香辣红油提香，最后撒一把青翠小葱。 家人围坐，揭开砂锅盖子的瞬间，热气扑面而来。排骨色泽红亮，肉质酥烂，轻轻一抿就脱骨。不用多贵重的食材，一锅用心慢炖的排骨，就是寻常日子里最踏实的幸福。人间烟火，不过是一碗热菜，家人相伴。
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砂锅红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 五片
蒜 10瓣 葱 1根
浏阳豆豉 5g 干红椒 4个

砂锅红烧排骨的做法

砂锅红烧排骨的做法图解1

步骤1

成品。
砂锅红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水泡出血水，温水洗净，姜切片，浏阳豆豉，大蒜头，干红椒，
砂锅红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅放油，放姜片煸香。
砂锅红烧排骨的做法图解4

步骤4

下排骨炒至变色。
砂锅红烧排骨的做法图解5

步骤5

放1小勺白醋，去腥。
砂锅红烧排骨的做法图解6

步骤6

放豆豉，干红椒，酱油，炒均匀。
砂锅红烧排骨的做法图解7

步骤7

放开水没过排骨，煮开。
砂锅红烧排骨的做法图解8

步骤8

放入砂锅大火焖20分钟，转小火焖20分钟后，放适量生抽，蚝油，提鲜。
砂锅红烧排骨的做法图解9

步骤9

放大蒜头，淋上1小勺红油上色。
砂锅红烧排骨的做法图解10

步骤10

大火收汁。
砂锅红烧排骨的做法图解11

步骤11

红油淋上，排骨色泽红亮，肉质酥烂，轻轻一抿就脱骨

砂锅红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 红烧 炒 煮 焖
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