寿桃面包

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初秋的桃子自带逼人的香气和诱人的颜值，同时又兼具量大便宜的优点，何不趁此时机做成桃酱，封存在面团中，烤成桃香四溢、造型可爱的寿桃面包，家人们都抢着吃呢。
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寿桃面包的用料

自制陶酱：水蜜桃 3个 冰糖 30g
柠檬汁 10g 清水 50g
面团：金龙鱼面包粉 250g 干酵母 3g
细砂糖 25g 全蛋液 40g
牛奶 120g 盐 3g
软化黄油 25g 日落红色食用色素 适量

寿桃面包的做法

#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解1

步骤1

桃子洗净切成小丁；加水小火煮 5 分钟，煮出粉色汤汁。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解2

步骤2

放入冰糖、柠檬汁，全程小火不停搅拌。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解3

步骤3

熬到果肉透明、整体浓稠，关火彻底放凉，放冰箱冷藏备用。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解4

步骤4

盆中放入面包粉、糖、酵母、蛋液、牛奶，先搅拌成团。面团揉到初步光滑，加入盐和软化黄油，继续揉到可以拉出薄而有弹性的膜（手套膜）。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解5

步骤5

面团盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵，发到2 倍大。手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷就发酵完成。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解6

步骤6

取出面团，轻轻按压排气，平均分成 6 份，揉成小圆球。盖上保鲜膜，松弛 10 分钟（这一步不能省，方便后面擀开）。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解7

步骤7

取一个小面团擀成圆饼，中间放 15–20 克冷却的桃酱。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解8

步骤8

像包包子一样收口，一定要捏紧，收口朝下摆入烤盘，用刀切出一道痕迹但不要切开面团。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解9

步骤9

烤箱内放一盘热水保湿，32℃左右发酵到 1.5 倍大小。轻按面团，缓慢回弹就好了。发酵完成表面轻轻刷上红色。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热上下火 170℃，中层烤 16–18 分钟。烤到 5–8 分钟如果上色太快，加盖锡纸防止烤焦。
#精英100烘焙大师赛#寿桃面包的做法图解11

步骤11

烤好立刻取出，放在晾架上放凉。温热的时候吃，桃香最浓郁！

寿桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载
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