抹茶凤梨奶酪软欧包

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一口咬进秋天 清新柔和的抹茶软欧外皮，割口处厚涂上金灿灿的菠萝果酱，内里裹着绵密酸甜的菠萝奶酪馅。松软面包交织果香与奶香，甜度克制、层次丰富，再加上金龙鱼面包用高筋小麦粉的加持使得每一口，都是藏在面包里的秋日滋味。 今天就来和大家分享这款抹茶凤梨奶酪软欧包的做法供您参考。
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抹茶凤梨奶酪软欧包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 380克 纯牛奶 240毫升
耐高糖酵母 5克 白糖 30克
耐高温巧克力豆 15克 黄油 25克
盐 4克 新鲜菠萝 2个
白砂糖 30克 麦芽糖 20克
淀粉水 约10克 奶油奶酪 200克

抹茶凤梨奶酪软欧包的做法

抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

先来熬个菠萝果酱，新鲜菠萝去皮切块
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

改刀成小丁
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

放入料理机打碎
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

再转入砂锅中，加入冰糖，小火熬制
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

熬制水分析出，不停的用刮刀翻拌，防止糊底
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

划开底部没有水出现的时候
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

加入淀粉水，收浓挤入柠檬汁保色晾凉备用
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

奶油奶酪室温软化，加入凤梨酱搅匀
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

装入裱花袋备用
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

准备金龙鱼面包，用高筋小麦粉、抹茶粉、纯牛奶、盐、耐高糖酵母、糖，备用
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解11

步骤11

将金龙鱼面包用高筋小麦粉放入打面桶中
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解12

步骤12

加入抹茶粉
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解13

步骤13

将二者混匀
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解14

步骤14

加入除盐和黄油外的所有材料
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解15

步骤15

打成面团
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解16

步骤16

加入食盐和黄油
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解17

步骤17

二档打面团
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解18

步骤18

打出稍微厚一点的膜即可
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解19

步骤19

加入耐高温巧克力豆，
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解20

步骤20

厨师机开一档混匀，（十几秒即可）
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解21

步骤21

整理面团，将面团放入面桶中盖盖，放温暖处发酵
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解22

步骤22

醒发至两倍的，用手指蘸取面粉戳一下，无明显回缩，将面团取出
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解23

步骤23

将面团平均分成6份
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解24

步骤24

分别搓圆
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解25

步骤25

取一个小面剂，中间压出一个坑
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解26

步骤26

挤入菠萝奶油奶酪
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解27

步骤27

包成大饺子的形状，捏严封口
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解28

步骤28

翻过来，整理一下形状
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解29

步骤29

放在烤盘里，盖上保鲜膜进行二发
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解30

步骤30

将二发好的生胚用刀片划开
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解31

步骤31

烤箱上下火180度，烤18到20分钟，中间加盖锡纸，防止抹茶变黄
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解32

步骤32

左边涂抹果酱即可
抹茶凤梨奶酪软欧包的做法图解33

步骤33

最后上个成品图，抹茶凤梨奶酪软欧完成。感谢收看

抹茶凤梨奶酪软欧包的烹饪技巧

1.不喜欢加耐高温巧克力豆的包子可不加，割包的时候一定要割的深一些。 2.烤制的时候，根据烤制的颜色，及时加盖锡纸，防止抹茶因高温变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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    / 34 抹茶凤梨奶酪软欧包的做法步骤

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