红油手撕鳊鱼

红油手撕鳊鱼

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挑一条新鲜鳊鱼，处理干净，划上花刀，腌制一下，放太阳底下晒半天。锅里放油，把鱼炸至两面金黄，将姜蒜辣椒、生抽、一勺香辣红油调成料汁，淋到鱼上，瞬间香气四溢。一盘红亮的手撕鳊鱼上桌，是湖南餐桌上熟悉的味道。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

红油手撕鳊鱼的用料

鳊鱼 400g 红辣 2个
大蒜粒 2瓣 葱 1根
姜 1片

红油手撕鳊鱼的做法

#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼腌制40分钟后，洗干净，放太阳下晒半天，红椒，姜，蒜，葱洗干净。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解2

步骤2

将鱼剁成小段，姜，切，红椒切成米，葱切小段。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解3

步骤3

植物油放锅里，烧至5成热，放鱼油炸，炸至金黄。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解4

步骤4

翻面，再炸至金黄。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解5

步骤5

鱼炸酥后，装盘。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解6

步骤6

锅底留少量油，放姜，蒜，红椒入锅，煸香，再倒入适量红油。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解7

步骤7

淋到炸好的鱼上。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解8

步骤8

淋好料汁的鳊鱼。
#香辣佳味，生活百搭！#红油手撕鳊鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花，即可。

红油手撕鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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