砂锅鱼头煲

砂锅鱼头煲

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砂锅最适合焖煮鱼头。鱼头先用玉米胚芽油煎到两面金黄，转入砂锅，加入调料小火慢焖。酱汁慢慢渗入鱼肉，砂锅锁住热气，出锅撒上青椒葱花。一锅热气腾腾的砂锅鱼头，鲜香浓郁，是家里待客的硬菜。
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砂锅鱼头煲的用料

大头鱼鱼头 600g 蒜 10瓣
老姜 半块 小葱 2根
青椒 2个 剁辣椒 1勺
浏阳豆豉 10g

砂锅鱼头煲的做法

#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解1

步骤1

鱼头洗净。
#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解2

步骤2

鱼块切成小块，易入味，姜切片，蒜不切，青椒切圈圈，豆豉洗净，葱切圈。
#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解3

步骤3

热锅放玉米油，下姜片，炒香，放鱼头块，煎香。
#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解4

步骤4

翻面再香煎。
#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解5

步骤5

将鱼头放入砂锅，放蒜，剁辣椒，豆豉，1勺生抽，再放适量开水(可放啤酒)，盖上锅盖，大火煮10分钟。
#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解6

步骤6

再放入青椒，大火收汁。
#金龙鱼玉米油护心食谱#砂锅鱼头煲的做法图解7

步骤7

撒上葱花，鱼肉鲜嫩，汤鲜味美。

砂锅鱼头煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煎 煲 金龙鱼
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