红油焖猪蹄

红油焖猪蹄

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中秋节，炖一锅砂锅红油猪蹄。 用简单的方法，把猪蹄炖得软糯粘唇。临出锅淋上红油，撒一把鲜青椒。开盖瞬间香气满屋子。 一口软糯，满是烟火，好好吃饭，便是人间小幸福。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

红油焖猪蹄的用料

猪脚 1250g 干红辣椒 5g
姜片 20g 大蒜头 10瓣
豆瓣酱 1勺 红油 1勺

红油焖猪蹄的做法

#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解1

步骤1

成品
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄焯水，沥干，姜切片，蒜出皮，干红椒洗净，青椒1个(没拍进)。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅放菜籽油，放姜片，炒香后，放猪蹄炒。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解4

步骤4

放适量白酒，去腥。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解5

步骤5

炒至变色后放1勺豆瓣酱，干红椒，适量酱油，炒至上色。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入开水。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解7

步骤7

煮沸后。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解8

步骤8

倒入压力锅，上汽后压12分钟。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解9

步骤9

再放入大蒜头，适量生抽，盐，蚝油，大火煮至入味。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解10

步骤10

再倒入红油，大火收汁。
#香辣佳味，生活百搭！#红油焖猪蹄的做法图解11

步骤11

装入砂锅，放入青椒圈。

红油焖猪蹄的烹饪技巧

猪蹄焯水前可用白醋搓洗，去腥，这样的猪蹄无腥味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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