凉拌鹅蛋

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鹅蛋的营养价值和鸡蛋不相上下，但因其产量低所以量少价高，偶尔尝一尝，也算了了口腹之欲。其富含蛋白质、矿物质，用蒸煮的方式能更好地保留其营养；淋蒜醋汁可遮掩其腥味，还增加食欲。如果能吃辣那就太好了，淋汁里加一勺丹丹油泼辣子，微辣的口感中带着辣椒的香气，点点红油挂在洁白如玉的鹅蛋蛋白上，好看又好吃。
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

凉拌鹅蛋的用料

鹅蛋 3个 油麦菜 1棵
小葱末 15克 大蒜末 10克
丹丹油泼辣子 15克 生抽 20克
醋 15克

凉拌鹅蛋的做法

#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解1

步骤1

备料：鹅蛋外壳刷洗干净；油麦菜、小葱、大蒜洗净
#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解2

步骤2

鹅蛋入凉水蒸锅，水开蒸15分钟
#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解3

步骤3

放入凉水中浸泡至手温，不烫手还易剥壳
#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解4

步骤4

鹅蛋去壳，一切4瓣；油麦菜切小段，大蒜剁碎，小葱切末
#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解5

步骤5

大蒜末、小葱末、油泼辣子、生抽、醋入碗，混合均匀
#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解6

步骤6

摆盘：油麦菜垫底，码放鹅蛋，淋上油泼辣子蒜醋汁
#香辣佳味，生活百搭！# 凉拌鹅蛋的做法图解7

步骤7

好看又好吃

凉拌鹅蛋的烹饪技巧

1. 鹅蛋个大、皮厚，蒸煮均可，所用时间要比鸡蛋用时长； 2. 配菜可换成其它可生食的蔬菜； 3. 淋汁可根据口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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