原味巴斯克（烤箱版）

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林食圈⭕自萌

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巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 500g	细砂糖 94g
鸡蛋（常温） 4个	淡奶油（常温） 250毫升
玉米淀粉 14g

巴斯克芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温融化，尽量按压绵密

步骤2

加入白糖和玉米淀粉，继续按压，拌匀

步骤3

然后打入一个鸡蛋，沿一个方向拌匀，拌匀后再依次打入第二、三、个鸡蛋，用同样方式拌匀，一个拌匀后再打另一个。鸡蛋一定要用常温的

步骤4

加入淡奶油，慢速拌匀，减少因搅拌产生大量气泡

步骤5

然后把奶酪糊全部过筛一遍。像我第一步的时候奶酪压得不够绵密，就多过一两次筛，这样口感才能更绵密

步骤6

取一个8寸的模具。垫入油纸，倒入过筛好的奶酪糊。轻震几下，震出大气泡

步骤7

烤箱风炉模式200度，预热好。再放入奶酪糊，200度风炉模式烤27分钟，转170度再烤5分钟

步骤8

出炉后就是视频中中心能够晃动的状态。常温放置2小时左右，放凉巴斯克蛋糕后，放入冰箱冷藏4小时以上就可以切开享用啦

步骤9

作为早餐和下午茶，再美味不过了

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

1.我的第一步、第二部、第三步其实可以全部用料理机，放入所有材料搅拌一次性完成，然后再倒入淡奶油混合，这样只要料理机搅拌得够细就可以不用过筛了 2.如果要留心感更足一些，我转170度烤5分钟这个步骤也可以省略。我因为要给小孩姐吃，所以烤得更久一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 福建省

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