白葡萄酒奶油酱汁三文鱼排

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西瑞尝乐

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欧洲烹饪三文鱼去腥，常用白胡椒和白葡萄酒，奶油，柠檬汁。这道微辣的三文鱼鲜辣浓香，荤素搭配，营养均衡。很抱歉做完吃到一半才想起拍步骤。既然忘了，那就像欧洲普遍食谱，用文字描述的方式呈现一次，也许更简约方便。

奶油三文鱼排的用料

三文鱼排 2块	黄皮洋葱（切碎） 1个
小红辣椒（切小段）半～1个依喜辣程度自定	大蒜（切碎或压成蒜泥） 2瓣
樱桃番茄 8～12个	番茄干（切碎） 60克
白葡萄酒 200毫升	淡奶油 200毫升
花菜（切中小块） 100克	菠菜叶 100克
白胡椒适量	盐适量
橄榄油适量

奶油三文鱼排的做法

步骤1

1: 将鱼排洗净擦干水份，撒上白胡椒和盐抹匀备用。 2:锅中倒入少许橄榄油。 3:鱼排煎至2面黄，盛起备用。 4:无需洗锅，用煎鱼锅中剩余的油脂煸炒洋葱碎，炒软变色放入蒜泥，红椒。再放入小番茄翻炒至番茄皮皱软。 5:加入干番茄碎，花菜翻炒均匀片刻后。 6:倒入白葡萄酒，煮至汁水近收干左右。 7:倒入奶油，煮开放入菠菜叶和鱼排，轻轻拌匀，再尝尝咸淡适度加盐。食用时将汤汁浇在鱼排上，仅这汤汁浇在米饭饭，我就可以干2碗大米饭。