迷你布里奥斯栗子面包

迷你布里奥斯栗子面包

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参与活动: #精英100烘焙大师赛#

栗子面包的用料

布里奥斯面包 - 金龙鱼高筋面粉 250克
白砂糖 35克 鸡蛋 1个
酵母 3克 黄油 30克
盐 2克 牛奶 140克
杏仁淋面酱 - 蛋白 30克
白砂糖 20克 杏仁粉 15克
低粉 5克 栗子夹心 -
栗子酱 100克 淡奶油 20克

栗子面包的做法

#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解1

步骤1

除黄油与酵母材料混合成团，无需光滑，密封水合一小时
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解2

步骤2

酵母用少量水化开，加入到厨师机搅拌桶中
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解3

步骤3

厨师机打至粗膜加入黄油
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解4

步骤4

直至打出有韧性薄膜
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解5

步骤5

基础发酵两倍大
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解6

步骤6

分割成小面团，迷你版50克一个，这个大小适用很多款模具
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解7

步骤7

沾满蛋液与核桃碎，进行2发，2发大概40分钟左右
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解8

步骤8

蛋白与糖打出泡泡加入杏仁粉与低粉混合均匀
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解9

步骤9

2发结束后将杏仁淋面淋在表面
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解10

步骤10

烤箱180度烘烤18-22分钟
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解11

步骤11

出炉脱模自然摊凉
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解12

步骤12

栗子夹心材料混合至顺滑
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解13

步骤13

从底部灌入面包里
#精英100烘焙大师赛#迷你布里奥斯栗子面包的做法图解14

步骤14

核桃香，杏仁香，奶香，奶香！栗子香！超好吃

栗子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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