青豆煎鸭

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备菜:鸭子半只，泡小米辣(根据自己吃辣程度决定买多少)，泡姜1小块，泥巴仔姜，青豆，二荆条，小米辣，老姜，独蒜 步骤:1、先将洗净的鸭子腌制(青花椒一把，盐，料酒或者白酒) 2、将老姜，独蒜，泡小米辣，小米辣切小，八角，山奈，花椒，放一起备用 3、将仔姜切成小块，小米辣和二荆条切圈，备用 4、锅烧热放油，油热放鸭子，将鸭子水气炒干，炒干以后先加入2小勺豆瓣，再把步骤2的调料一起下锅，接着倒一部分仔姜和小米辣，翻炒均匀以后下青豆再继续翻炒，接着倒入少量啤酒，煮到汤汁差不多的时候下剩下的小米辣，二荆条和仔姜，调味加盐，鸡精，白糖，一点醋。起锅前放适量花椒油。

青豆烧鸭的用料

鸭肉 半只 二荆条 8个
仔姜 3-5块 老姜 适量
泡椒(红色小米辣) 适量 小米辣 适量
独蒜 适量 青花椒(用于腌制) 适量
料酒 勺

青豆烧鸭的做法

青豆煎鸭的做法图解1

步骤1

步骤:1、先将洗净的鸭子腌制(青花椒一把，盐，料酒或者白酒)
青豆煎鸭的做法图解2

步骤2

第2步:将老姜，独蒜，泡小米辣，小米辣切小，八角，山奈，花椒，放一起备用
青豆煎鸭的做法图解3

步骤3

第2步:将老姜，独蒜，泡小米辣，小米辣切小，八角，山奈，花椒，放一起备用
青豆煎鸭的做法图解4

步骤4

第3步:将仔姜切成小块，小米辣和二荆条切圈，备用
青豆煎鸭的做法图解5

步骤5

青豆洗净沥干水分
青豆煎鸭的做法图解6

步骤6

锅烧热放油，油热放鸭子，将鸭子水气炒干，炒干以后先加入2小勺豆瓣
青豆煎鸭的做法图解7

步骤7

放入青豆，加入适量啤酒

青豆烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 四川省

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