牛奶烫种吐司

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zzzywb
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这是2个吐司的配方量 非常松软 吃过的都说好哈哈哈

牛奶吐司的用料

烫种 高筋面粉40g+开水40g 高筋面粉 450g
白糖 80g 全蛋液 45g
纯牛奶 145g 水 125g
耐高糖酵母 5g 炼乳 20g
奶粉 12g 盐 6.5g
黄油 58g

牛奶吐司的做法

牛奶烫种吐司的做法图解1

步骤1

先做好烫种（40g面粉＋40g开水）搅成团 静止一会 （以防太热）
牛奶烫种吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油和盐以外的食材全部放入厨师机
牛奶烫种吐司的做法图解3

步骤3

厨师机三档 4分钟搅成面团
牛奶烫种吐司的做法图解4

步骤4

厨师机五档 6分钟继续揉面 打成粗膜（如图所示）
牛奶烫种吐司的做法图解5

步骤5

形成粗膜后 将盐和黄油放入 厨师机三档 4分钟 将黄油和盐完全跟面团混合
牛奶烫种吐司的做法图解6

步骤6

厨师机六档 5分钟 打成手套膜即可 （如图）（具体的时间可以看面团状态自行增加或减少时间）
牛奶烫种吐司的做法图解7

步骤7

放入发酵箱 进行一发 静止30分钟
牛奶烫种吐司的做法图解8

步骤8

三十分钟后，将面团分别团成6个小面团 大概每个重量在160-170g左右 再次静止15分钟
牛奶烫种吐司的做法图解9

步骤9

面团先用手拍成饼状 如图做折叠
牛奶烫种吐司的做法图解10

步骤10

再从第一个面团开始整形
牛奶烫种吐司的做法图解11

步骤11

如图所示 进行整形
牛奶烫种吐司的做法图解12

步骤12

放进吐司盒 发酵至9分满
牛奶烫种吐司的做法图解13

步骤13

九分满后 表面刷上蛋液
牛奶烫种吐司的做法图解14

步骤14

烤箱上下175度 30分钟 中间15分钟左右盖上锡纸 。出炉后震一下吐司盒 即可脱模
牛奶烫种吐司的做法图解15

步骤15

美味
牛奶烫种吐司的做法图解16

步骤16

非常柔软 特别好吃
牛奶烫种吐司的做法图解17

步骤17

～

牛奶吐司的烹饪技巧

如果用的是三能黑盒 烤至时间就延长五分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 吉林省

©本菜谱的做法由 zzzywb 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 烤 电器
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