精选
最新
菜单
苹果蛋糕的做法
步骤1
新鲜苹果去皮去核以后，切成小丁
步骤2
苹果丁、细砂糖、葡萄干，水全都倒进锅里，中小火加热，并缓慢翻炒。糖会融化，苹果丁受热后会渗出更多的水分。等渗出的水分开始沸腾以后，盖上锅盖，小火煮10分钟。煮过以后，苹果丁会变软，此时锅里如果还有水分，开中火继续翻炒一会儿让水分完全挥发。
步骤3
煮好的苹果丁冷却备用， 注意控制火力，不要煮糊了。维持小火的话加入的水分和苹果丁自身的水分完全足够。如果还没煮到10分钟水就干了，可以适当补充一点清水。
步骤4
黄油切成小块室温软化以后（天冷可以隔热水或者用电吹风的热风将黄油软化），加入红糖和盐，用电动打蛋器打发。
步骤5
黄油充分打发以后，一个一个的加入蛋黄（挑个头大一点的鸡蛋）。加入第一个蛋黄充分搅打以后，再加入第二个蛋黄并充分搅打。完全打发完成以后黄油会呈现非常蓬松的质地。
步骤6
面粉+泡打粉混合以后提前过筛。 再打发后的黄油里加入1/3过筛后的面粉和1/3牛奶。继续用电动打蛋器搅打均匀。 随后再加入1/3面粉+1/3牛奶，继续用电动打蛋器搅打均匀。 加入剩下的面粉和牛奶，再次搅打均匀，面糊就完成了。
步骤7
将之前做好的苹果丁加入到面糊里，充分拌匀就可以了
步骤8
将面糊倒入到模具里，面糊倒入七八分满。 烤箱预热上下火170℃，预热好以后，将模具放入烤箱，中层，上下火170℃烘烤20分钟（要根据模具的大小灵活调整烘烤时间）。烤好的蛋糕会膨胀起来，表面上色。
步骤9
蛋糕冷却后放入密封袋保存，常温可保存1天。也可以放入冰箱冷藏（4℃），可保存3-5天，冷藏后的蛋糕会变硬，吃之前拿出来回温，或者用烤箱加热后再吃。苹果蛋糕的烹饪技巧
为了实现蛋糕最终蓬松细腻的质地，这个食谱中的泡打粉不可以省略，甚至会比一般的黄油蛋糕用量稍微多一点点。
可以打开烤箱快速用牙签扎入蛋糕中心，如果拔出来的牙签上没有沾上蛋糕面糊，是干净的，就说明完全烤熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:4天前 · 上海
©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载
乾（云）曦
分享至微信
你当前的位置：豆果美食 > 苹果蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
