孔泰蕾丝曲奇

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经典蕾丝曲奇解锁新风味！ 这次加入 30‑36个月长熟款的孔泰奶酪，榛子般醇厚坚果香，尾调带着淡淡的鲜感。揉进面糊烘烤后，酥香里裹着绵长咸香，脆中带着细微颗粒感， 薄脆酥香中漫开柔和咸奶风味，中和甜感，香气绵长，一口脆香有层次，是很特别的下午茶小惊喜。
参与活动: #法国奶酪勇闯烘焙圈#

奶酪曲奇的用料

黄油 30克 黄油（焦化用） 23克
细砂糖 45克 常温蛋黄（约2个） 27克
低筋面粉 98克 杏仁粉 30克
孔泰奶酪 40克

奶酪曲奇的做法

#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解1

步骤1

30克黄油中小火加热至深褐色，过滤到焦化黄油冷却备用。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解2

步骤2

软化的黄油加入细砂糖打发蓬松
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解3

步骤3

加入焦化黄油、常温蛋黄搅打均匀。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解4

步骤4

过筛加入低筋面粉、杏仁粉和孔泰奶酪丝，拌匀。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解5

步骤5

模具摸上黄油，撒上低筋面粉防粘。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解6

步骤6

挤入面糊。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解7

步骤7

烤箱160度烘烤25-30分钟。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解8

步骤8

出炉。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解9

步骤9

脆香带咸，回味榛香。
#法国奶酪勇闯烘焙圈#孔泰蕾丝曲奇的做法图解10

步骤10

一口酥脆，回味悠长。

奶酪曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 上海市

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
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