家庭版毛血旺

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简**e

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没有复杂的工序，没有过重的辛辣，只有恰到好处的麻、辣、鲜、香。选用了金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油，非转基因物理压榨，富含高达8080ppm植物甾醇。自带清新玉米香气，炒菜不夺食材原味。一锅热腾腾的毛血旺，藏着最朴素的温柔。一桌热气腾腾的饭菜，一家人围坐畅谈，一口鲜香过瘾，暖意从舌尖蔓延到心底。原来幸福从来都很简单，不过是烟火三餐，岁岁安然，用亲手制作的美味，温柔陪伴朝夕日常。
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毛血旺的用料

主菜：瘦猪肉、毛肚、午餐肉各适量	配菜：莴笋半截、金针菇半颗、蘑菇、西洋菜、炸腐竹、面筋、魔芋、黄豆芽、酸菜各适量、嫩豆腐一块、鸭血一盒、豆皮一张。
配料：香葱、芫茜、生姜、蒜头、辣椒粉、辣椒面、玉米油、辣椒油、麻油各适量

毛血旺的做法

步骤1

步骤1⃣️所有蔬菜、菌菇、鸭血、毛肚、肉类、豆腐、豆皮、面筋、腐竹等清洗干净，切好分盘备好。

步骤2

步骤2⃣️锅中倒入适量金龙鱼玉米胚芽油，

步骤3

步骤3⃣️ 油热下入姜片、蒜瓣、干辣椒，小火炒出香味。

步骤4

步骤4⃣️ 放入各类菌菇翻炒片刻，加入适量清水，大火把汤底煮开。

步骤5

步骤5⃣️依次下入耐煮食材：魔芋、莴笋、豆腐皮、豆腐、酸菜，中火煮3‑5分钟。

步骤6

步骤6⃣️配菜煮熟了先将全部配菜盛入大盆中备用。

步骤7

步骤7⃣️把锅里的汤开大火烧开后，放入瘦猪肉、午餐肉、最后放入毛肚，烫几十秒，毛肚微微卷曲立刻关火，避免煮老。

步骤8

步骤8⃣️将全部食材连汤一起盛入大盆，表面铺上香菜、葱段、辣椒面、辣椒粉、孜然粉、花椒。烧一勺热油，淋在香料上面激出香辣味，

步骤9

步骤9⃣️再淋入适量香辣红油，麻油。

步骤10

步骤9⃣️家庭版毛血旺完成。

步骤11

步骤汤汁鲜浓香辣，红油鲜亮醇厚。毛肚脆爽弹牙，肉片鲜嫩，鸭血滑嫩入味，午餐肉咸香扎实。各类蔬菜吸饱汤汁，麻、辣、鲜、香层层迸发，辣而不燥，一口热乎过瘾，满满的家常烟火气。

毛血旺的烹饪技巧

1. 毛肚切记不能久煮，下锅烫至微微卷曲就要捞出，煮太久会发硬嚼不动。 2. 食材分先后下锅，耐煮素菜先煮，易熟、脆嫩的后放，保证每种食材口感。 3. 淋热油的时候注意防溅，可以盖上锅盖留小缝淋油。 4. 香辣红油根据自己吃辣的程度添加，不吃太辣可以减少用量。 5. 汤底可以根据喜好调整咸淡，酸菜自带咸味，放盐的时候少放一点。 6. 配菜可以灵活替换，家里有什么食材都可以放进去，鸭血也可以用猪血替代。
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创建时间:5天前 · 广东省

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分类：炒煮金龙鱼原味辣

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