葱油馅饼（速冻快手餐）

葱油馅饼（速冻快手餐）

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梦梦小仙女儿~
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小时候的上学路上，天还未亮，街边的葱油饼就开始飘香，引我驻足！那种鲜葱肉馅慢煎的香味儿，真的很绝！虽然要等几十分钟都值得！现在想复刻那种味道，又想做快手餐，折中研究出的做法：

葱油馅饼的用料

前腿肉 1.5斤 糯米粉 三份
小麦面粉 七份 干花椒 适量
香葱 一把 姜 若干片
芝麻油 适量 盐 适量
味精 适量 白胡椒粉 少量
五香粉 适量

葱油馅饼的做法

葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解1

步骤1

干花椒和切好的葱花混合，熟油淋上！在旁边放凉 ，后面要拌进肉馅里。（不直接放小葱，是因为速冻后会变黄，只有用这个折中办法！）
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解2

步骤2

滤掉残渣，只保留油。
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解3

步骤3

小麦粉和糯米粉7:3，加35度温水揉（加温水是为了缩短醒面时间）
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解4

步骤4

分成100克一团，外表喷油，这样面延展性更好，盖盖儿醒30分钟以上。
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解5

步骤5

前腿肉，三肥七瘦，绞细
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解6

步骤6

加姜末、盐、味精、五香粉，少许白胡椒粉
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解7

步骤7

先打水，分次少量，凉水，搅上劲！
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解8

步骤8

放芝麻油，和之前晾好的花椒小葱油（花椒小葱油要留着后面还有用），注意油总量不要放多，不然包不住。
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解9

步骤9

将醒好的面团擀成皮，刷上预留的小葱花椒油。这样吃的时候面皮会直接有香味。
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解10

步骤10

包上肉馅，将饼摊薄。饼与饼之间用隔油纸隔开，放入冰箱速冻。
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解11

步骤11

要吃的时候不用解冻，小火，翻面慢煎，8分钟以上。
葱油馅饼（速冻快手餐）的做法图解12

步骤12

味道不输沃尔玛、麦德龙同款。适合晚餐开胃都快手餐！

葱油馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 梦梦小仙女儿~ 编写，未经授权不得转载
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