送给小白的鱼鳞茄子

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月影写梅无墨痕
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茄子是家常优质蔬菜，兼具食用价值与一定食疗保健作用。 中医认为茄子性凉，味甘，可清热活血、消肿止痛、宽肠通便，适合燥热时节食用。现代营养学认为，茄子含有的花青素（紫皮含量较高）具备抗氧化作用，有助于清除自由基；富含维生素P、维生素C、B族维生素，以及钾、钙、镁等矿物质；含有丰富的膳食纤维，热量低、脂肪极少。其中维生素P可以增强血管弹性，膳食纤维能够促进肠道蠕动。 正版鱼鳞茄子先要用油炸，太吸油，而这款电饼铛版鱼鳞茄子几乎不用油，更健康，且口感软糯，保持了茄子鲜甜的味道。更重要的是简单，只要有电饼铛，厨房小白也不会失手。

鱼鳞茄子的用料

长茄子 1个 烧烤辣 适量

鱼鳞茄子的做法

送给小白的鱼鳞茄子的做法图解1

步骤1

长茄子1个，洗净，剖成两半，改鱼鳞刀。切的时候用两支筷子垫在两边，就不会切断了。
送给小白的鱼鳞茄子的做法图解2

步骤2

电饼铛底部刷一层油，放上茄子。茄子太长，切断才放得进去。
送给小白的鱼鳞茄子的做法图解3

步骤3

中火，上下盖同时加热，十分钟。不用翻面，时间到，断电焖2分钟再开盖。
送给小白的鱼鳞茄子的做法图解4

步骤4

装盘，撒上烧烤辣，可以开吃了。

鱼鳞茄子的烹饪技巧

1.茄子选嫩的长茄子。 2.切鱼鳞刀时，用两支筷子垫在两边，不会切断。 3.电饼铛功率不同，茄子大小不同，时间不是绝对的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 云南省

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
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