芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球

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浓郁的蓝纹奶酪搭配上大蒜，出炉是满满的奶香和蒜香，绝对是奶酪控的最爱。
参与活动: #法国奶酪勇闯烘焙圈#

芝士蒜香土豆泥碱水球的用料

面团：高粉 165克 全麦粉 25克
低粉 10克 干酵母 2克
盐 4克 糖 3克
水 125克 馅：去皮土豆 150克
蒜 15克 盐 1克
沙拉酱 10克 罗克福绵羊乳蓝纹奶酪 30克
马苏里拉芝士 32克

芝士蒜香土豆泥碱水球的做法

#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解1

步骤1

将面团材料放入厨师机中低速混合成团
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解2

步骤2

再中速搅打
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解3

步骤3

打到可以拉出厚膜即可
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解4

步骤4

平均分成4份，滚圆放入保鲜盒松弛15-20分钟
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解5

步骤5

土豆和蒜上锅蒸熟
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解6

步骤6

出锅加入盐，沙拉酱压成泥
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解7

步骤7

取30克罗克福绵羊乳蓝纹奶酪
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解8

步骤8

与土豆泥混合备用
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解9

步骤9

面团松弛好擀成圆形，不用太薄
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解10

步骤10

每个放入8克马苏里拉芝士
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解11

步骤11

包入蓝纹蒜香土豆泥馅，
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解12

步骤12

包好收口捏紧，放室温10分钟，再放冰箱冷冻半个小时左右
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解13

步骤13

取出放入碱水中泡20秒戴手套捞出，控干水分（碱水比例：1000克清水加35克烘焙碱）
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解14

步骤14

烤盘上放油纸，放在上面
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解15

步骤15

风炉200度预热好后放入烤18分钟，出炉表面喷水提亮
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解16

步骤16

成品图
#法国奶酪勇闯烘焙圈#芝士蓝纹蒜香土豆泥碱水球的做法图解17

步骤17

掰开看看

芝士蒜香土豆泥碱水球的烹饪技巧

烘烤的温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
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