家常酸菜鱼

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暗恋赫海
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从小就吃着妈妈煮的酸菜鱼，外面的鱼虽然好吃，但都比不上家里的味道

家常酸菜鱼的用料

草鱼 一条（家里三个人的话，3斤的就足够了） 鸡腿菇 2个
泡姜 泡椒
泡菜 芹菜 三小根
大蒜 根据个人口味适量 郫县豆瓣 适量
盐 味精
鸡精 老抽
醋 花椒
白糖

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

泡菜鸡腿菇切片，芹菜切段，大蒜拍烂。
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

草鱼切条，放入淀粉，鸡蛋拌匀，下锅炸至金黄既可（用筷子夹一下鱼块，感觉是硬的就可以起锅了）
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅导入油，烧至冒青烟下入大蒜，芹菜杆，大葱翻炒，再加入泡菜，豆瓣酱，老抽，花椒翻炒，再加入水，加入沙仁，老蔻，白糖，鸡精，味精，（里面已经有豆瓣，老抽泡菜，不需要另外加盐了）
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

汤汁烧开后加入炸好的鱼块。
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

放入鸡腿菇，也可以放香菇，根据自己的口味来加入
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入鸡腿菇后烧开，关转中火10分钟。
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

起锅，放入芹菜叶。

家常酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-16

©本菜谱的做法由 暗恋赫海 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 酸 中国菜

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