酱香卤鸭

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酱香卤鸭的用料

鸭 半只 啤酒 一瓶
料酒 两勺 老抽 一勺
白糖 两勺 盐 两勺
葱 适量 蒜 适量
生姜 适量 桂皮 适量
八角 适量

酱香卤鸭的做法

步骤1

首先在将葱、蒜、生姜桂皮，八角桂皮放入锅内，将鸭放入锅内，放入冷水刚好没过鸭子，等到水快沸腾的时候，将鸭子取出，把水沥干备用

步骤2

另起炒锅，放入鸭子，然后加料酒，白糖，啤酒和水，大约用中火煮1h,煮至30分钟的时候加入老抽和盐…………水

步骤3

1h期间必须是不断的翻滚，火候的控制是大火转中火

步骤4

炖煮后，汤汁已经慢慢收浓，这个时候需要你用筷子不断的翻滚鸭身，等到汤汁收干，一道美味的卤鸭就完成啦~

酱香卤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 扬了个帆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 卤 中国菜

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