炸冬瓜条

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茜茜乐

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这个周末，老郑搬了一大个儿冬瓜回来，当然是他的“菜地”出品，哈哈！这冬瓜皮薄肉厚，汁多肉嫩，煮来吃炖来吃都特别好吃，不过也有个小难题，这么嫩的冬瓜在热天实在是太容易蔫了，放不了一天，那切面就发黄了，浪费食物不是俺们的风格，所以得赶紧想招“消灭”了才是啊~~~~~ 记得有道浙江菜，炸冬瓜丸子。不过我想着这么嫩的冬瓜，就新鲜蔬菜简单吃吧，直接切条裹粉炸，肯定也一样好入味，入口绵软间还带着点韧劲~ 想好就动手试！

炸冬瓜条的用料

冬瓜 1个	精制面粉（或淀粉） 1袋
面包糠 1袋	鸡蛋

炸冬瓜条的做法

步骤1

冬瓜去皮，切成小宽条冬瓜条用少量盐腌制变软，淋水冲洗后用厨房纸沾干水分准备精制面粉（或淀粉）、面包糠、鸡蛋液（蛋液中放盐、鸡精调味）将冬瓜条依次裹面粉、蛋液、面包糠锅内待油热，入冬瓜条炸至金黄捞出用厨房纸吸干多余油分可以直接这么吃，也可以搭配番茄酱来食用

炸冬瓜条的烹饪技巧

1. 自制的面包糠要注意掌握火候和时间，否则容易炸焦 2. 用盐腌制冬瓜条这一步骤，要注意盐不要放多，因为冬瓜很吸盐，放多成菜吃起来会过咸。所以裹粉之前用水冲是个好办法，但要注意用厨房纸沾干水分；而且腌制的时候一定要等待其出水变软，这样炸后吃起来口感才会绵软有弹性 3. 如果喜欢炸皮厚些，可以重复一次裹蛋液、面包糠动作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

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分类：家常菜晚餐午餐炸香

茜茜乐

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