芋圆•地瓜圆

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姗尼娅
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由于地瓜泥甜份较高，所以加入的细砂糖可少一点。加入的地瓜粉份量，需视芋泥、地瓜泥的软度而定，并无一定比例，只需揉至不黏手的程度即可。地瓜粉可以太白粉取代，但地瓜粉口感较Ｑ，而太白粉则较软。芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。

芋圆的用料

芋头1斤 地瓜1/2斤
地瓜粉1斤 细砂糖6∼7小匙
红砂糖酌量 水适量

芋圆的做法

步骤1

将芋头与地瓜去皮后，切成约5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉糰搓成长条状，再拧成等份小颗粒。

步骤2

将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

步骤3

另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。

芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-07

©本菜谱的做法由 姗尼娅 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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