豆腐酿

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sihantuzi
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最近牙疼嚼不动肉，但是作为无肉不欢的吃货，怎么能因此甘心吃素呢。于是，就做了这道不费牙的蒸菜。之前做过香菇肉馅的，BF说吃多了腻，今天家里刚好有土豆，就创新了一回，第一次尝试了土豆肉馅，BF说很好吃。考虑下次尝试马蹄肉馅，嘿嘿。

豆腐酿的用料

油豆腐 100g 猪肉 200g
土豆 300g 葱 少量
淀粉 少许 盐 一勺
生抽 两匙

豆腐酿的做法

豆腐酿的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉糜，土豆切碎（没有打成土豆泥是因为碎粒的口感更清爽又不失绵密），盛入碗中加葱末，放一小勺盐，拌匀。
豆腐酿的做法图解2

步骤2

油豆腐切开一个浅口，不用切断。
豆腐酿的做法图解3

步骤3

将拌好的馅填入油豆腐，摆到盘里。
豆腐酿的做法图解4

步骤4

上锅蒸十分钟。
豆腐酿的做法图解5

步骤5

另外用锅调煮汤汁（热油，倒入两匙生抽，勾芡），将汤汁浇到蒸好的豆腐酿上（可使外皮入味）。

豆腐酿的烹饪技巧

因为最后还要淋汤汁，所以馅里放的盐只需少量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-19

©本菜谱的做法由 sihantuzi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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