美丽厨娘--新版大盘鸡---解密许多男人爱喝啤酒的原因

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大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 土豆
尖椒 胡萝卜
啤酒 适量 番茄酱 适量
姜 若干 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 适量
桂皮 少许 老抽 少许
糖 少许 盐 少许

大盘鸡的做法

步骤1

三黄鸡（大盘鸡一般用柴鸡，个人更喜欢三黄鸡，容易煮，还容易进味）剁块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2-3分钟捞出，冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒切成大块，胡萝卜切块、土豆去皮切块。

步骤2

锅中倒入油，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出香味后，倒入鸡块炒2分钟，加少许酱油翻炒，倒入啤酒没过鸡块的表面。

步骤3

煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，冰糖（个人喜欢用冰糖，不上火还容易收汁），小火，焖20分钟。

步骤4

土豆和胡萝卜块放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。

步骤5

调入盐、鸡精，改成大火，放入尖椒，翻炒1分钟即可出锅。

大盘鸡的烹饪技巧

大盘鸡一般用柴鸡，个人更喜欢三黄鸡，容易煮，还容易进味。 用冰糖，不上火还容易收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-09

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分类： 朋友聚餐 春节 香 除夕 传统节日

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