腐竹蘑菇炒饭

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适合下班回家后，吃腻了蛋炒饭，又懒得做复杂饭菜的你~ 因为生病晚上不太想吃肉，就用冰箱里现有的食材还有剩米饭，做了一个创意炒饭。简单好吃，容易上手。 第一次这样写菜谱，有点不适应，每次都是在自己的博客或者空间里写写。用量也不知道怎么去衡量。图片拍的有些不美观，大家凑合看吧。 没有现成的豆豉，用的豆豉鲮鱼罐头的豆豉。

腐竹蘑菇炒饭的用料

香菇 5、6朵 金针菇 一小把
腐竹 适量（依个人口味） 米饭 半碗
豆豉 适量 葱 适量
姜丝 适量 蒜末 三四瓣就行
料酒 少许 酱油 少许
鸡汁 少许

腐竹蘑菇炒饭的做法

腐竹蘑菇炒饭的做法图解1

步骤1

将所有材料洗净，香菇切片，金针菇切碎（大约2cm），腐竹切段。葱姜切丝，蒜切末
腐竹蘑菇炒饭的做法图解2

步骤2

热锅凉油，等油烧好后，将腐竹放入锅中炸至金黄捞出。
腐竹蘑菇炒饭的做法图解3

步骤3

葱姜下锅（姜丝全部下锅，葱留部分），炒出香味后放入香菇、金针菇，翻炒。 个人喜好，炒蘑菇时候喜欢放料酒。

步骤4

翻炒至出汁变色，香菇炒至嫩滑，放入豆豉、鸡汁（没有也行），淋少许酱油，加入蒜末（不喜欢的也可以不放，个人觉得豆豉加入蒜末比较好吃）继续翻炒。
腐竹蘑菇炒饭的做法图解5

步骤5

加入剩下的葱丝，然后加入米饭，翻炒至出锅。
腐竹蘑菇炒饭的做法图解6

步骤6

十分简易的一个创意炒饭就做好了。 呵呵。纯属自创，欢迎大家尝试。 吃腻了蛋炒饭的你，赶快试试吧~

腐竹蘑菇炒饭的烹饪技巧

腐竹要提前泡好，最好是冷水泡，否则会出现里外不一样的状况，影响口感。 切记，酱油只要一点点，豆豉就是咸的，鸡汁也是。不然会太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 gummo 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 晚餐 午餐 香

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