蟹柳粉丝煲

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如果没有鲜美锅汁时，可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代；作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。

蟹柳粉丝煲的用料

蟹味棒4条 冬粉2束
蟹管肉75公克 葱段8段
辣椒1根 蒜头4瓣
嫩姜片数片 鲜美锅汁2/3包
海鲜火锅高汤粉少许 鲜美锅汁1/3包
香菇蚝油1小匙 太白粉水少许
香油少许

蟹柳粉丝煲的做法

步骤1

)所有材料洗净，蟹味棒切半，葱切段，辣椒切斜片，蒜头及嫩姜切片备用。

步骤2

)蟹管肉先烫熟备用，锅中放水再加入调味料，将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。

步骤3

)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色，捞除蒜片后，再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。

步骤4

)锅中加入4大匙的水，将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味，煮沸后以太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。

步骤5

)将冬粉沥干放入砂锅中，再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。

蟹柳粉丝煲的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-08

©本菜谱的做法由 蹭饭帝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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