双色芝麻汤种软面包

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双色芝麻汤种软面包的用料

汤种（高筋面粉20克+100克水） 80克 高筋面粉 300克
白糖 40克（根据自己口味酌情增减） 干酵母 3克
黄油 20克 水 125克（根据自家面粉吸水性酌情增减 所以不要一下子全部倒入）
鸡蛋液（刷表面） 适量

双色芝麻汤种软面包的做法

双色芝麻汤种软面包的做法图解1

步骤1

首先是汤种 将20克高筋面粉和100克水混合搅匀 倒入小锅 小火熬制 不停搅拌至粘稠出现纹路即可 关火晾5分钟 盖上保鲜膜 自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚上 用时提前一小时取出 放于室内回温
双色芝麻汤种软面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料全部混合 揉成面团至初步起筋阶段
双色芝麻汤种软面包的做法图解3

步骤3

加入黄油 柔至完全扩展阶段 可拉出薄膜
双色芝麻汤种软面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
双色芝麻汤种软面包的做法图解5

步骤5

发酵好后 揉面团充分排气 8寸方形模具底部铺油纸 内壁抹油 排好气的面团平均分成16份 放入模具内。烤箱底部放温水 预热36度 面团放入烤箱进行二次发酵至两倍大
双色芝麻汤种软面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团表面刷鸡蛋液 撒芝麻 烤箱预热170度 中层上下火20分钟（温度和时间根据自家烤箱火力自行调节 所以烤制过程要注意观察）

双色芝麻汤种软面包的烹饪技巧

喜欢甜的朋友糖可多加 40克糖成品没什么甜味（仅供参考）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 乐绘生活 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 西点 烤箱

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